>> BASILIC

UTILISATION : Salade de tomates mozzarella, tomates farcies, fromage de chèvre, ratatouille, poissons, soupes, pâtes fraîches, salade de fraises, gace à la vanille, carpaccio de bœuf, pomme de terre, riz.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique, vinaigre à la pulpe de fruits.

>> AROME TRUFFE

UTILISATION : Pommes de terre vapeur, salade gourmande d'automne, tagliatelles fraîches, oeuf au plat, risottos.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre à la figue, Vinaigre de xérès, vinaigre de Banyuls.

>> ANETH

UTILISATION : Saumon fumé, fiétan fumé, tartare de saumon, pommes de terre à la scandinave et concombres à la crème.
ACCOMPAGNEMENT : Poivre noir, vinaigre balsamique

>> AIL & THYM

UTILISATION : Salades vertes, gigots d'agneau, grillades, légumes grillés, purée de pommes de terre, aïoli, en macération de gambas, crevettes ou carpaccio de St jacques.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de xérès, vinaigre de Banyuls, vinaigre à a la tomate, poivrons.

>> CITRON

UTILISATION : Poissons à la sortie du four, tartares de poisson, salasdes de fruits de mer, salades de poissons blancs, carrés d'agneau, pâtisserie.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique blanc, vinaigre au fruits de la passion et à la mangue.

>> CITRON & GINGEMBRE

UTILISATION : Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de thon et de bar, salade de crevettes et de poulet, préparation de poissons et de viandes blanches.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique blanc, vinaigre au fruits de la passion et à la mangue.

>> CEPES & TRUFFES

UTILISATION : Risottos, pâtes fraîches, sauces pour viandes blanches, omelettes, pommes de terre vapeur, salades d’endive et sur une bonne volaille.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre à la figue, Vinaigre de xérès, vinaigre de Banyuls.

>> PROVENÇALE

UTILISATION : Grillades, poissons, légumes vapeur, légumes grillés.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique, vinaigre à la pulpe de tomate, aux poivrons et au piment d’Espelette.

UTILISATION : Risotto aux légumes, spaguettis aux fruits de mer, pain catalan à la tomate, carpaccio de boeuf au basilic frais, pâtes.
ACCOMPAGNEMENT : Baies roses fraîchement moulues, vinaigre non conseillé.

UTILISATION : Cuisson au wok (ou à la poêle) de légumes variés, crevettes, coquilles Saint Jacques, viandes,...
ACCOMPAGNEMENT : Poivres et épices.

UTILISATION : Râgout de porc aux coques, salade de homard, émincé de pouletau citron, salade de févettes, couscous.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre au fruit de la passion, vinaigre de Xérès, vinaigre balsamique.

UTILISATION : Elle remplace le piment dans de nombreuses préparations : couscous, pâtes, Chili concarne, Pizza, sauces, poêlée de gambas.
ACCOMPAGNEMENT : Inutile.

UTILISATION : Tajine d'agneau aux amandes et raisins secs, tajine de veau au miel et au safran, tajine de poulet aux abricots secs, ...

ACCOMPAGNEMENT : Epices orientales comme le ras et hanout ou le cumin.