UTILISATION : Poêlée de légumes et de fruits de mer, escalope de sandre, salades composées "sucré salé".
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de riz.

UTILISATION : Salade de haricots verts, pommes de terre et pâtes.
ACCOMPAGNEMENT : Associé à un vinaigre doux comme le vinaigre de cidre.

UTILISATION : Salade, légumes, crudités, riz, quinoa, pâtes, fromage de chèvre, carpaccio.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique.

UTILISATION : Préparation à base de canard : carpaccio, salade de magrets fumés, salade gourmande de foie gras, salade de gésiers confits. Avocats vinaigrette.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de vin vieux, vinaigre de Banyuls, vinaigre à la framboise, vinaigre au cassis.

UTILISATION : Salades, semoule, tajines, poivrons grillés.
ACCOMPAGNEMENT : Jus de citron, vinaigre à la framboise, vinaigre au cassis.

UTILISATION : Salades vertes, de tomates, d'endives, d'avocats. Salades gourmandes de foie gras, aux magrets de canard. tartares de légumes, crudités, fromage de chèvre, crèpes.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre à la framboise, vinaigre balsamique, vinaigre au cassis.

UTILISATION : Salade d'endives aux roquefort, salade de mâche et jambon de parme, salade de lentilles aux cosses de pos, fromage de chèvre, gâteau aux noix...
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de vin vieux, vinaigre de cidre, vinaigre à la framboise, vinaigre au cassis.

UTILISATION : Darne de thon au pistou, salade de champignons, mais aussi : salades gourmandes, pâtes au pesto.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de Xérès, vinaigre de vin vieux, jus de citron.

UTILISATION : Salade de foie gras, salade de foies de volaille, salade de gambas, avocats vinaigrette, salade de kiwi au basilic, cake au poires, gâteau au chocolat.
ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique, vinaigre à la framboise, vinaigre de Xérès, vinaigre au cassis.