Huile d'olive vierges extra à Lyon (Moulin Jean-Marie Cornille,...)

>> AOC AIX EN PROVENCE UTILISATION : Haricots blancs, pommes vapeur, pâtes fraîches, gaspacho Andalou, salade de fraises au basilic. ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique, viniagre de Xérès, vainaigre au fruit de la passion.
>> AOC VALLEE DES BAUX DE PROVENCE UTILISATION : Cruidités, viandes à rôtir, poissons, légumes vapeur. ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de xérès, vinaigre à la figue, vinaigre balsamique blanc.

>> Moulin Jean-Marie Cornille (Maussane – Vallée des Baux)

Fruité noir :

goût très particulier de l’olive noire obtenu sous atmosphère sans air pendant 48h qui accélère le processus de maturité des olives (médaille d’or concours agricole Paris 2009)

Fruité vert aoc :

goût herbacé et fruité extrait de 5 variétés d’olives vertes et noires

>> AOC HAUTE-PROVENCE UTILISATION : Salade verte et crudités, poissons au four, fromages de chèvre. ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique, vinaigre de vin rouge vieux.
>> AOC NICE UTILISATION : Pan bagnat, salades de crudités, poissons au four, légumes vapeur, pâtes, marinades. ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de Banyuls, vinaigre de Xérès, vianigre à la tomate.

>> AOC NYONS UTILISATION : Purée de pommes de terre, poissons au four, fromages. ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre à la figue, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique.
>> AOC CORSE UTILISATION : Marinades (carpaccio de courgettes), poissons, légumes vapeur. ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique, vinaigre de cidre, vinaigres aux fruits.

>> CORNICABRA Fruité Mûr BIOLOGIQUE. UTILISATION : Idéale pour les pâtes, salades de crudités. Tous types de préparations : cuissons légères, marinades, salades. ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de Xérès vieux, vinaigre balsamique, vinaigre de Banyuls, vinaigres aux fruits.
>> HOJIBLANCA Douce UTILISATION : Cuisson (poissons, viandes), sauce vinaigrette, gaspacho Andalou, carpaccio de boeuf, salade de fraises. ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de Xérès vieux, vinaigre balsamique, vinaigre de vin rouge, vinaigres aux fruits.

>> KORONEIKI Fruité Vert UTILISATION : Vinaigrettes, salade de crudités, poissons au four (en finition), agneau (en cuisson). ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, vinaigre de vin rouge, vinaigre de tomate.
>> TAGGIASCA MOSTO Fruité Frais UTILISATION : Carpaccio de boeuf, pâtes fraîches, salades de crudités, poissons. ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre balsamique, vinaigre à la tomate.

>> CUVEE MERE GOUTTE Fruité Mûr UTILISATION : Cuisson de viandes et de poissons, assaisonnement de ratatouille, réalisation de vinaigrette pour toutes sortes de salades vertes ou composées. ACCOMPAGNEMENT : Vinaigre de Xérès vieux, vinaigre balsamique, vinaigre de vin rouge, vinaigres aux fruits.
>> CUVEE SPECIALE Fruité Vert UTILISATION : Cuisson de viandes et poissons, marinades (carpaccio de boeuf, carpaccio de saumon), pâtes, salades de crudités, en dipping à l'apéritif. ACCOMPAGNEMENT : Jus de citron, vinaigre de Xérès Réserve, vinaigre à la tomate.