Cuisson : 20 min
Ingrédients Pour 4 personnes :
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- 1 homard de 400 g
- 4 gros filet de sole
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl d'huile de basilic
- sel et poivre.
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Etapes de préparation
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Cuire le homard à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Déposer les filets de sole sur un papier d'aluminium huilé. Les badigeonner d'huile, puis les cuire 10 minutes au four préchauffé à thermostat 6 (180°C).
Décortiquer le homard, le couper en morceaux, l'assaisonner et le faire sauter dans le beurre mousseux.
Dans une assiette creuse, disposer les goujonnettes de sole et le homard et décorer harmonieusement avec l'huile de basilic
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