noir de Bigorre au vinaigre
de Xérès.
Ingrédients pour 4 personnes :
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2 SALADES SUCRINES / 12 TRANCHES TRÈS FINES DE JAMBON NOIR
DE BIGORRE / 8 COPEAUX DE PARMESAN / 10GR DE PIGNONS DE
PIN TORRÉFIÉS / 2 CUIL. À CAFÉ DE VINAIGRE DE XÉRÈS PEDRO XIMENEZ / 2 CUIL. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA CUVÉE FRANCE / SEL / POIVRE.
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Etapes de préparation
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- Couper les salades en quatre et les saisir 15 sec.
(le temps de les dorer légèrement) dans une poêle avec
un filet d’huile d’olive Cuvée France.
- Ajouter une pincée de sel.
- Dresser les salades sur une assiette et recouvrir d’une
pincée de sel et d’une pincée de poivre.
- Ajouter les pignons de pins torréfiés, les tranches de
jambon, les copeaux de Parmesan et pour finir,
verser un filet d’huile d’olive Cuvée France
et de vinaigre de Xérès.
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