• Type de plat : Entrée
• Difficulté : Très facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : Sans cuisson
• Calories : Moyen
• Recette de : René Sourdeix
Ingrédients pour 4 personnes :
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• 200 g de couscous fin
• 2 petites bananes
• 2 tranches de jambon épaisses
• 1 oignon rouge
• 10 cl d'huile d'olive à la menthe AO ou au citron & gingembre A l’Olivier
• le jus de 2 citrons
• quelques brins de persil
• sel, poivre
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Etapes de préparation
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1 Rincez le couscous à l'eau froide dans un chinois, puis mettez-le dans un grand plat creux. Arrosez-le avec le jus de citron, l'huile d'olive et 10 cl d'eau. Ajoutez l'oignon rouge ciselé, salez et poivrez. Mélangez le tout soigneusement. Laissez 2 h au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
2 Détaillez les tranches de jambon en petits dés. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles fines et régulières. Lavez puis épongez le persil.
3 Ajoutez les dés de jambon et les rondelles de banane au taboulé. Mélangez délicatement. Disposez sur un grand plat de service, décorez de brins de persil. Dégustez frais.
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