INSTRUCTIONS

1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 1 c. à soupe d’eau.
2. Dans une autre casserole, porter la crème liquide à ébullition.
3. Hors du feu, verser progressivement la crème chaude sur le chocolat fondu en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
4. Ajouter l’huile d’olive vierge extra de France A l’Olivier et la fleur de sel. Bien mélanger.
5. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur 1 à 2 h pour que la préparation se fige.
6. Former des petites boules et les rouler dans le cacao ou dans le sucre glace.
7. Conserver au frais.
8. Sortir les truffes 15 min avant dégustation.